24 septembre 2006
Soupe de légumes au curry
Avec une cocotte-minute et un blender, rien de plus rapide qu'une bonne soupe. J'en fais toujours un peu en rab, parce que j'aime bien manger un bon bol de soupe au petit-déjeuner.
Ingrédients (pour environ trois assiettes):
- 2 petites courgettes
- 1 gros navet
- 1 grosse tomate
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de curry
- 2 cuillères à soupe de persil
- sel, poivre
- 1 bouillon cube
- un peu de crème fraîche
Bien laver les légumes et les couper grossièrement. Les faire sauter quelques instants à la cocotte-minute, puis rajouter le reste des ingrédients sauf la crème fraîche. Rajouter environ deux litres d'eau. Fermer la cocotte et faire cuire une vingtaine de minutes (en plus, ma cocotte est géniale, elle sonne quand c'est prêt, pas besoin d'attendre le petit bruit et de fixer sa montre, merci les parents de mon homme!)
Verser dans le blender et mixer jusqu'à obtention de la texture désirée, rajouter un peu de crème fraîche et déguster!
04 juin 2006
Soupe de fanes de radis
C'est une recette de la nouvelle belle-mère de ma mère (ben oui, si j'ai un nouveau beau-père, ma mère a des nouveaux beaux-parents). En allant voir sur Internet, j'ai vu que c'était assez connu, mais j'ai découvert ça l'été dernier seulement... c'est bon et rafraîchissant.
Et puis, c'est tellement beau dans mes bols tout neufs que je ne résiste pas à l'envie de publier une petite photo!
Ingrédients:
- les fanes d'une botte de radis
- 1 pomme de terre
- 1 bouillon-cube
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
Bien laver les fanes de radis. Eplucher la pomme de terre et l'ail. Mettre le tout avec le bouillon-cube à la cocotte-minute pendant 1/4 d'heure avec 2 litres d'eau environ.
Mixer, saler, poivrer. On peut la manger chaude ou froide, et mettre quelques gouttes de crème fraîche pour faire joli!
11 mai 2006
Velouté de courgettes et tomates au lait de coco
D'habitude, je le fais simplement avec des courgettes, mais je n'en avais plus assez, et finalement c'était très bon quand même, onctueux et parfumé...
Ingrédients:
2 petites courgettes
1 boîte de tomates concassées
1/2 oignon
20 ml de lait de coco
2 cuillères à soupe de garam masala
2 cuillères à soupe de curry
2 cuillères de basilic haché
Poivre (pas la peine de saler normalement)
Hacher les courgettes et l'oignon. Les faire revenir avec le curry. Au bout de quelques minutes, ajouter les tomates concassées et le garam masala, puis le lait de coco et le basilic. Bien remuer et laisser sur le feu encore quelques minutes. Passer le tout au blender et déguster.
01 mai 2006
Velouté express aux champignons
Très rapide si on possède une cocotte minute
Ingrédients:
- 200 g (environ) de champignons de Paris émincés surgelés
- 2 petites pommes de terre ou une grosse
- 2 grosses gousses d'ail
- 1 cuillère à café de graisse de canard (on peut remplacer par du beurre, ou de l'huile, ou rien, ou les trois!)
- 1 bouillon cube
- 50 cl d'eau (éventuellement plus, à vérifier en fin de cuisson, suivant l'évaporation)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 2 cuillères à soupe de persil haché
- 2 petits crackers apéritif
Eplucher les patates et les couper en petits morceaux. Faire fondre la graisse de canard dans la cocotte. Jeter (pas trop violemment) les patates et les champignons dans la cocotte, remuer quelques instants. Rajouter l'ail, le bouillon cube et l'eau. Saler un peu, poivrer beaucoup.
Programmer la cocotte sur 15 minutes (et oui, elle est vraiment géniale ma cocotte, elle sait toute seule quand elle est prête, et elle sonne quand c'est cuit). Sinon, compter 15 minutes une fois que la cocotte s'est mise à siffler.
Mélanger la crème fraîche et le persil. Poivrer.
Quand la future soupe est cuite, la mixer (blender ou girafe). Rajouter un peu d'eau bouillante si c'est trop épais. Verser la soupe dans les assiettes, faire un dessin approximatif avec la crème au persil, et poser un cracker pour faire joli.
D'ailleurs, aujourd'hui, j'étais branchée biscuits apéro, et il faut dire qu'on en a toujours un ou deux paquets entamés à la maison, parce que mon homme adore ça (il en mange le soir en rentrant du boulot vers 11h30/ 12h) et c'est lui qui les choisit d'ailleurs.
Il en avait pris de très mignons en forme de bonhomme-nuage, que j'ai eu envie d'utiliser en déco. J'ai donc préparé deux petits verres tomates-crabe-surimi (il fallait absolument que je finisse le crabe) et voilà le résultat, c'est chou, non?
J'ai par ailleurs créé le plat le plus mauvais du monde aujourd'hui (j'ai réussi à détrôner le douzhi, c'est dire), en voulant faire un caviar d'aubergine avec un bout d'aubergine qui restait dans le frigo depuis je ne sais quand. J'en avais déjà fait du très bon, donc je ne m'imaginais pas que ce serait aussi affreux.
J'aurais dû me méfier quand mon blender n'a pas blendé, ni mon mixer mixé (c'est juste parce qu'il y en avait trop peu et que du coup tout est resté collé sur les bords, mais bon). J'ai sorti la mixture pleine de morceaux, et j'ai commencé à l'écrabouiller au couteau. Avant de la mettre dans les verres, j'ai eu la bonne idée de goûter pour vérifier l'assaisonnement, et là, POUAAAHHHH.
C'était immonde, ignoble, immangeable, j'ai même fait un truc que je ne fais jamais parce que je suis beaucoup trop bien élevée, j'ai tout recraché dans la poubelle, je me suis rincé mille fois la gorge mais le goût n'est pas parti... En résumé, l'aubergine coupée qui reste longtemps dans le frigo n'est pas un ingrédient que je vous recommanderais.
