16 octobre 2006
Tarte orange au thon
Allez, une recette super facile et économique, parfaite pour le lundi soir, quand on a passé la matinée à la gym à faire des abdos et à se retenir de tomber dans les pommes, l'après-midi à donner des cours d'anglais à des élèves plus ou moins enthousiastes et à faire à la navette entre les domiciles de ces derniers, et le début de soirée dans une grande surface à la recherche d'un jeu pour améliorer son anglais (pour mon homme, et je lui piquerai sûrement pour essayer d'intéresser les élèves moins enthousiastes) et pour acheter du thé au passage (le thé blanc de Lipton sent délicieusement bon, j'ai hâte de m'en faire une petite tasse)... Le simple fait d'y repenser m'épuise!
Ingrédients :
- un rouleau de pâte feuilletée
- une boîte de miettes de thon à la tomate
- 2 oeufs
- deux cuillères à soupe de crème liquide
- 4 bâtonnets de surimi
- du gruyère râpé
- éventuellement un peu d'échalotes frites, de câpres, d'aromates et d'épices au choix...
Battre les oeufs avec la crème, mélanger le tout avec les miettes de thon. Dérouler la pâte, l'installer confortablement au fond du moule, la piquer à la fourchette et la recouvrir de préparation aux oeufs.
Couper le surimi en rondelles, le disposer sur la tarte. Ajouter le gruyère et tous les ingrédients "facultatifs". Mettre une vingtaine de minutes au four à 250°
18 septembre 2006
Simili-pizza aux courgettes
Encore un moyen de faire manger des courgettes aux récalcitrants! Je ne parle pas de mon homme, qui mange pratiquement de tout, à présent...
Ingrédients:
- 2 courgettes
- 25 cl de coulis de tomate
- 1/2 gousse d'ail hachée
- 3 feuilles de brick
- bûche de chèvre
- gruyère râpé
- herbes de Provence, origan, sel, poivre, huile d'olive
Hacher les courgettes. Les faire revenir quelques minutes dans un peu d'huile d'olive avec sel, poivre et herbes de Provence. Ajouter l'ail et le coulis de tomate, laisser encore quelques minutes sur le feu.
Disposer les trois feuilles de brick au fond d'un moule à tarte. Verser la préparation aux courgettes. Parsemer de rondelles de chèvre, de gruyère râpé et d'origan. Mettre à four chaud environ 20 minutes.
21 mai 2006
Tarte au thon
Une petite tarte toute fine...
Ingrédients :
- 1 rouleau de pâte brisée (je sais, je devrais la faire moi-même, mais, et d'une, j'ai pas envie, et de deux, il faut que j'avoue, à ma grande honte, que je ne possède pas de rouleau à pâtisserie)
- 1 boîte de thon au naturel
- 4 cuillères de crème liquide (allégée si vous voulez)
- 1 cuillère à café de concentré de tomate (c'est surtout pour colorer un peu)
- une pincée d'estragon séché
- gruyère râpé
- une bonne pincée d'oignons frits
- sel, poivre
Dans un bol, mélanger le thon, la crème et le concentré de tomates. Etaler sur la pâte piquée à la fourchette (si vous avez des enfants, évidemment, c'est à eux de piquer la pâte avec délectation). Saler, poivrer. Parsemer de gruyère râpé, d'estragon et d'oignons frits. Mettre à four chaud pendant 20 minutes.
11 mai 2006
Quiche aux petits pois et chorizo
Quelle drôle d'idée! Oui, mais quand on a une demie-boite de petits pois dans le frigo depuis trois jours (t'inquiète pas maman je l'ai transvasée dans un bol en plastique pour pas choper le botulisme ou je ne sais quelle maladie terrifiante), et qu'il fallait finir la pâte brisée avant le 5/5 (on est le 11), on fait une tarte aux petits pois.
Et miracle c'est bon!
Ingrédients:
1 bol de petits pois
1 rouleau de pâte brisée
Quelques rondelles de chorizo (sans la peau)
1 oeuf
1/2 brique de crème fraîche liquide allégée (y en avait plus de la semi-épaisse, mais comme ça j'ai pu ne mettre qu'un seul oeuf, c'était plus fluide et plus léger, parce que pâte à tarte+ petits pois, je m'inquiètais un peu tout de même)
Du gruyère râpé
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
Sel, poivre
Mettre le four à préchauffer à 250°. Rincer les petits pois (oui, ça fait trois jours qu'ils sont dans le frigo, ils commencent à être poisseux, mais rien de grave). Etendre la pâte brisée au fond d'un moule à tarte. Attaquer la tarte à grands coups de fourchette. Poser les petits pois un par un pour recouvrir toute la surface de la tarte. Jeter les petits pois sur le fond de tarte.
Dans un bol, mélanger la crème fraîche, l'oeuf, la moutarde, le sel et le poivre. Répartir le mélange sur les petits pois.
Déposer artistiquement quelques rondelles de chorizo sur la tarte (ce n'est pas que pour décorer, le chorizo libère du jus un peu piquant à la cuisson qui donne un petit goût sympa, et une jolie couleur). Parsemer de gruyère râpé, enfourner 20/25 minutes.
Pour la dégustation, couper en parts plus ou moins égales et apporter sur la table sans rien dire. L'homme prendra alors une part, dans laquelle il mordra sans arrière pensée. Le regard de l'homme changera subitement. La femme (c'est moi ça?) demandera alors naïvement : "Tu n'aimes pas ça?". L'homme se perdra alors dans une série d'explications plus vaseuses les unes que les autres selon lesquelles il aurait été surpris de sentir des petits pois, qu'il s'attendait à une tarte normale ("normale", traiter ainsi mes tartes qui sont généralement très originales et délicieuses, sans me vanter, demandez à ma petite soeur) mais que si, c'est bon, tout en regardant la femme d'un air à la fois perplexe et inquiet. Il en mangera quand même trois grosses parts, c'est vous dire que la surprise passée (enfin, la "surprise" : vous pouvez juger sur les photos que les petits pois étaient quand même extrêmement visibles), la tarte aux petits pois se laisse manger très facilement....
26 avril 2006
Petits flans
Mon homme est parti à une soirée foot-bièreS-pizzaS...
Et au lieu de me faire les classiques petites-nouilles-au-beurre-pour-moi-toute-seule (les lecteurs de Oui-Oui apprécieront), et surtout parce qu'il fallait absolument que je termine la boîte de thon entamée lundi (ou dimanche soir ...), je me suis fait un petit plaisir, et en outre, j'ai pu utiliser mon beau plat tout neuf (merci maman et mon nouveau beau-père).
Evidemment, j'aurais pu me faire un bon petit plateau télé et regarder la nouvelle star en mangeant, mais j'avais trop faim et j'ai déjà tout fini!
Ingrédients (pour 6 petits flans):
1) Deux oeufs
Un quart de brique de crème liquide (zut, plus qu'une syllabe et je tenais un alexandrin)
Sel, poivre
2) Un peu de thon en boîte
1/8 d'oignon émincé
Estragon
3 ) Deux bâtons de surimi
Une lamelle de gingembre mariné (le japonais qui a une jolie couleur rosée) et si vous avez suivi, là c'est un alexandrin!
1/8 d'oignon émincé (avec l'autre, ça vous fait 1/4 d'oigon en tout)
1 petite cuillère à café de curry
4) Deux tomates séchées coupées en petit morceaux
Un petit chèvre frais
Thym et origan
5) Gruyère râpé
Oignons frits
Mélanger dans un bol tous les ingrédients du paragraphe 1.
Faire revenir une ou deux minutes la préparation 2 avec un peu d'huile (sésame de préférence), et la répartir dans deux moules, ou dans deux cavités du moule en silicone.
Faire de même avec la préparation 3.
Mélanger les ingrédients de la préparation 4 et les répartir.
Répartir la préparation 1 dans les moules. Parsemer de guyère râpé la moitié des moules, et d'oignons frits l'autre (je sais, il y a déjà des oignons dans les flans, mais là ça va croustiller, tandis que ceux parsemés de gruyère seront fondants).
Mettre au four pendant environ 1/4 d'heure à 220° (pour que le moule en silicone ne fonde pas).
