25 septembre 2008
Spaghetti aux tomates cerises et knackis
Après le ketchup, les knackis : je n'ai aucun tabou en cuisine !
C'était notre repas du lundi midi, et nous nous sommes régalés... Et puis, en voilà un plat économique !
Pour deux :
- 250 g de spaghetti
- 4 knackis (on peut les remplacer par du jambon, des chipolatas, du blanc de poulet, du poisson, du boeuf haché...)
- une barquette de tomates cerise (250g)
- cinq ou six amandes
- une petite gousse d'ail
- un morceau de cébette (oignon nouveau)
- une c à s de basilic émincé (surgelé, je suis incapable de garder un pot de basilic vivant plus de trois jours)
- sel, poivre, huile d'olive, parmesan ou emmental râpé
Faire bouillir l'eau salée pour les pâtes. Pendant ce temps, couper les tomates cerise en deux, les knackis et la cébette en rondelles, l'ail en petits morceaux et hacher grossièrement les amandes au couteau comme ceci :
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, ajouter les saucisses. Lorsqu'elles sont dorées, ajouter les tomates, les cébettes, l'ail, saler (pas trop si vous rajoutez du parmesan après), poivrer et baisser le feu.
Mettre les spaghetti dans l'eau bouillante et bien remuer. Quand les spaghetti sont cuits, les tomates devraient être bien ramollies (si jamais ça attache au fond de la poêle, ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes). Servir les pâtes recouvertes de la préparation, parsemer d'amandes, de basilic et de parmesan.
24 septembre 2008
Purée courge-courgette-pdt
Oui, encore une recette aujourd'hui ! Et je crois que je vous dois la vérité : j'ai tout écrit lundi après-midi, parce que je n'avais pas de travail et que mon homme lui, si...
Donc, cette recette n'a pas encore été consommée au moment où je vous la livre, car elle fait partie du panier-repas de mon homme (fini les plateaux, je ne peux plus descendre lui apporter son dîner, donc il part avec son petit sac), et de mon repas du lundi soir.
Pour deux bols de taille moyenne :
- Deux petites courgettes
- Un beau morceau de courge (400 g sur ma super balance électronique dont je ne me servais jamais avant d'avoir déménagé, mais qui me sert bien maintenant qu'elle est posée en permanence sur le plan de travail)
- Deux belles pommes de terre
- Une gousse d'ail
- Une cuillère à soupe de lait de coco pas trop liquide
- Une cuillère à café de curry en poudre
- Du sel
Peler l'ail, les patates et la courge. Couper grossièrement les légumes. Les faire cuire à la vapeur (14 minutes à la cocotte-minute). Mixer le tout avec le reste des ingrédients. Servir avec des miettes de crabe en boîte et des oignons frits. Ou une cuisse de confit de canard. Ou...
C'est moi, ou mes recettes sont de plus en plus courtes ?
PS : oui, au fait, c'était bon !
23 septembre 2008
Encornets au curry (plus facile tu meurs)
Bonjour à tous !
Oui, comme je vous l'ai écrit hier, c'est la "semaine pouvoir d'achat", avec aujourd'hui un petit plat (pas cher, bien sûr) tout simple que même mon homme pourrait faire (enfin, j'ai essayé de l'encourager dans ce sens, c'est pas sûr qu'il se décide).
Pour deux :
- deux poignées de lamelles d'encornet surgelées
- une demi-boîte de lait de coco (ou une petite brique)
- deux poignées de julienne de légumes à l'asiatique (Paysan breton : lamelles de carottes, courgettes, champignons noirs et poivrons)
- une bonne cuillère à café de curry en poudre, ou une plus petite de pâte de curry
- un peu d'huile de cuisson (personnellement, pour la cuisine "asiatique", je privilégie l'huile d'arachide)
Oui, je sais, la liste des ingrédients est ridiculement courte !
Et la recette va l'être aussi (Papa, si tu lis ça, tu ne pourras plus dire que je fais des plats trop compliqués !)
Faire chauffer l'huile dans la poêle. Ajouter les encornets encore surgelés, laisser cuire une petite minute. Ajouter les légumes. Quand tout a l'air bien décongelé (mou, quoi), c'est-à-dire logiquement au bout de trois à quatre minutes, ajouter le lait de coco et le curry. Remuer. Laisser une à deux minutes sur le feu et servir avec des pâtes, du riz, des pommes de terre à l'eau, de la semoule, des haricots verts... enfin, ce que vous voulez !
22 septembre 2008
Le retour de la recette : sauté de porc tout simple
Oui, il était temps, je sais !
Je suis bien installée, j'ai rangé tout mon matos de cuisine, mon ordi presque tout neuf marche très bien (et reconnaît l'appareil photo sans problème), avoir de l'espace (je dirais dans les 14 m2) en cuisine me donne envie de me remettre aux fourneaux, la luminosité de l'appart permet de faire des photos bien nettes sans flash (car il faut dire que j'étais obligée d'allumer la lumière toute la journée dans mon ancienne cuisine, et la moitié du temps dans le salon...) etc... donc, je n'ai plus d'excuse pour ne pas publier de nouvelles recettes.
Et si on se disait qu'on ferait une semaine "pouvoir d'achat" avec des petites recettes faciles et économiques ? Bon, moi, j'ai plutôt l'impression que toutes ces fameuses histoires de pouvoir d'achat, c'est le meilleur moyen pour les magasins d'augmenter tous leurs prix (ah ben non, c'est pas de notre faute, vous avez vu à la télé, c'est tout le monde pareil...) ce qui fait que par exemple, j'ai déserté les rayons de Leader Price (sauf pour le lait de coco et les steacks hachés surgelés), pour ceux de Leclerc car bizarrement oui, c'est moins cher (sauf pour le lait de coco, et les steacks hachés premier prix, qui sont moins chers mais dégueulasses, ou les Charal super moelleux, qui sont encore plus dégueulasses, et les soupes en brique premier prix, qui ont fini dans l'évier...). Mais bon, vu que je continue à acheter mes légumes au marché et à n'acheter quasiment que des produits de base (fini la soupe en brique !), on s'en sort plutôt bien.
Allez, en avant pour la recette. Attention, âmes sensibles s'abstenir, certains ingrédients (enfin un en particulier) ont tendance à rendre certaines personnes hystériques, surtout quand je dis que j'en mets dans la vinaigrette (alors que c'est délicieux, surtout avec un peu de parmesan) parce qu'un drôle d'a priori règne sur cet aliment maudit ... le ketchup. Donc, si vous stressez à l'idée d'employer le ketchup en cuisine, copiez cette recette sous Word, et utilisez la fonction "remplacer" (si chère à la traductrice que je suis) pour remplacer "ketchup" par "coulis de tomate + sucre + vinaigre"...
Sauté de porc aux pommes de terre et carottes (pour deux, avec des restes pour le soir dont vous pouvez faire une autre recette que je donnerai suite à celle-ci)
- du sauté de porc (environ 400 g, je crois)
- une petite dizaine de pommes de terre de taille moyenne
- cinq ou six belles carottes
- un oignon
- deux gousses d'ail
- deux grosses poignées de champignons de Paris
- une c à s de moutarde forte
- une c à s de ketchup épicé
- une c à s d'estragon émincé (surgelé pour moi, c'est quand même bien pratique)
- sel, poivre, huile, eau
Enlever les bouts de gras qui dépassent trop du sauté de porc (et recouper les morceaux si vous les trouvez trop gros, en même temps, il ne faut pas qu'ils soient trop petits, comme la cuisson est plutôt longue). Eplucher les carottes et les pommes de terre, les couper en morceaux pas trop gros (enfin, ça dépend du temps que vous avez à consacrer à la cuisson). Peler l'oignon et le couper en quatre, peler les gousses d'ail et les couper en deux.
Mettre un peu d'huile au fond de la cocotte et faire revenir la viande jusqu'à ce qu'elle soit saisie sur toutes les faces. Ajouter l'oignon, l'ail, les pommes de terre et les carottes, puis couvrir et laisser cuire une bonne vingtaine de minutes.
Dans un bol, mélanger le ketchup, la moutarde, le sel, le poivre et environ un demi-verre d'eau chaude. Arroser la viande et les légumes avec cette préparation, bien mélanger, ajouter également les champignons (frais, en boîte, surgelés, comme vous voulez).
Laissez cuire encore une bonne vingtaine de minutes (voire plus, si vos légumes sont coupés gros, ou moins s'ils sont coupés très fin).
Au moment de servir, parsemez d'estragon (ou de persil pour être plus classique). C'est pas simplissime ça ? Et quand je vous dis "recette économique", c'est parce que le sauté de porc, ça ne coute pas les yeux de la tête (quelque chose comme 5,50 € le kg), et qu'en plus il y en a assez pour trois, ou pour faire la recette suivante le soir ou le lendemain :
Hachis parmentier express aux restes divers d'hier d'hiver... (sans photo, désolée, pourtant c'était très joli)
- un bon bol de restes de sauté de porc, avec carottes, pommes de terre, champignons etc. (il vaut mieux qu'il reste quand même pas mal de viande, parce qu'avec seulement des pommes de terre, ça risque de faire doublon avec la purée)
- un bol de reste de sauce tomate maison, avec boeuf haché, champignon, ail, oignon, tomates...
- un sachet de purée déshydratée (oui, je devrais avoir honte, mais même pas)
- du lait, de l'eau et du sel pour la purée honteuse susnommée
- un peu de chapelure, ou d'emmental râpé, ou les deux
Préparer la purée déshydratée comme sur le mode d'emploi. Passer le reste de sauté de porc au mixer. Mélanger ce reste mixé avec le reste de bolognaise. Mettre une couche de purée au fond d'un plat allant au four. Recouvrir d'une couche de mélange de restes, puis d'une couche de purée. Faire des jolis dessins à la fourchette sur la surface de la purée, saupoudrer d'un peu de chapelure ou d'emmental et mettre au four à 250° pendant une quinzaine de minutes.
Et oui, franchement, c'est très bon !
... alors, sept mois d'attente pour une recette, c'est pas trop dur ?
17 septembre 2008
Que lire aux toilettes ?
Oui, je sais, un message un peu trivial ce matin, mais figurez-vous que j'ai déménagé il y a quinze jours, que j'ai une cuisine tellement immense que je vais être OBLIGEE de racheter de la vaisselle et des ustensiles variés pour qu'elle n'ait pas trop l'air vide, que j'ai un BUREAU pour bosser, avec plein de bouquins dedans, un salon salle à manger avec la place pour mettre une table, un balcon, des couloirs, des placards, une jolie salle de bain... bref, le bonheur, et jusque dans les toilettes...
A ce moment précis, il faut que je présente mes excuses à mes amies, qui auront eu la primeur du billet de ce matin dans un email, quand je ne m'étais pas encore dit que ce sujet était assez intéressant pour figurer sur le blog.
Oui, car comble de félicité, j'ai la chance de bénéficier de toilettes séparées, et non plus d'une cuvette dans la salle de bain, avec vue sur la porte d'entrée pour peu qu'on laisse la porte ouverte.
Et de très jolies toilettes en plus, entièrement carrelées de gris, avec une VMC qui turbine tellement fort qu'on ne se soucie même pas de faire de bruit (enfin, moi, je dis ça, c'est pour les hommes, en tant que jeune femme, je ne sais même pas comment produire un tel bruit, d'ailleurs, les toilettes, c'est bien simple, je n'y vais que pour m'asseoir quand tous les sièges sont pris), et enfin, un petit meuble pour ranger ce que ne doit pas voir, notamment la poubelle, et dont la surface supérieure accueille idéalement un assortiment de livres et magazines divers.
Livres et magazines divers qu'il a bien fallu choisir, ce qui fut fait hier. Pour les magazines, je me suis contentée d'offrir un joli gadget à mon homme, qui le remplit lui-même de publications diverses, car contrairement à moi, qui me contente de lire ceux des salles d'attente, de ma belle-soeur, de mes beaux-parents et de mon homme, il en est très friand. Donc pour l'instant, vous trouverez dans les lieux un magazine consacré aux jeux vidéo, ainsi que d'autres consacrés aux scooters, plus diverses brochures sur lesdits bolides, dont mon homme a décidé d'acheter un exemplaire au plus vite (le fait que nous n'habitions plus à cinq mètres de son boulot étant sans doute un facteur décisif).
Et d'ici quelques mois, le présentoir devrait déborder d'autres magazines de jeux vidéo, et de magazines de cinéma, musique etc...
Quant aux livres, je m'en suis bien évidemment chargée. Vous trouverez donc, classé en ordre de taille (c'est fou comme je peux être bordélique quand il s'agit de faire les lits, repasser, ranger des fringues, faire le ménage... et maniaque avec le rangement des bouquins) :
- le Grand livre du petit coin, avec des anecdotes croustillantes sur les toilettes (dans un mauvais état à cause d'une fuite de bidet, d'où l'avantage d'avoir des toilettes séparées, mais comme y a plein de pages, y a encore de quoi faire), des illustrations, etc..., c'est un cadeau qu'on nous a fait, mais on est sûrs de ne pas en vexer l'auteur en le disposant dans ces lieux.
- Wit and Humour in ancient China, si vous voulez rigoler en bilingue... bon, ça fait pas trop rire, en plus les blagues chinoises sont mal traduites, mais y a des dessins... et puis comme ça je peux me donner bonne conscience en lisant une ou deux blagues par jour
- la Bibliothèque idéale de Bernard Pivot, avec des sélections de bouquins par genre + résumé (ça donne des idées de lecture, ça sert toujours), où d'ailleurs il faut que j'aille faire des petits symboles pour indiquer ceux que j'ai déjà, ceux que j'ai déjà lus, ceux que je voudrais bien avoir... peut-être faut-il que je pense à mettre un crayon de papier dans les commodités.
- enfin, last but not least : Les Cadeaux, un ouvrage indispensable paru au milieu des années 60, qui vous apprendra qu'il est de bon ton d'offrir à sa soeur le "Manuel Franco-Hispanique à l'usage de celles qui ont une bonne espagnole", que pour une femme, "le manteau de fourrure est un peu l'équivalent de la Légion d'honneur pour un homme", et que des protège-annuaire en tissu écossais constituent un cadeau idéal pour un couple de jeunes mariés... il va sans dire que c'est l'ouvrage le plus drôle de mes toilettes, voire de mon appartement (même si j'ai toute les livres de Desproges et pas mal d'Edika sous le coude), et que mine de rien, en quarante ans, les mentalités ont changé (je pense que si ce livre sortait maintenant, ce qui est hautement improbable, ses auteurs seraient lynchés en place publique). En tout cas, il me fait hurler de rire à chaque fois que je l'ouvre, et le fait de pouvoir être assise sur les toilettes lorsque je le fais m'offre une sécurité non négligeable.
Outre le fait qu'ils offrent la possibilité de feuilleter une page au hasard, et ne nécessitent donc pas qu'on passe des heures au petit coin pour finir son chapitre, ces livres ont le bon goût d'avoir des couvertures blanches, grises, voire les deux, qui s'accordent parfaitement à la majesté, et à la couleur, des lieux.
Je sens que ceux et celles qui me connaissent "en vrai" trépignent d'envie de venir nous rendre une petite visite (et d'ailleurs ils sont les bienvenus, pas que dans les toilettes, d'ailleurs).
Par ailleurs, étant donné que j'ai une nouvelle cuisine, une nouvelle nappe sur ma table et une nouvelle luminosité dans ma maison (c'est drôle de ne plus avoir besoin d'allumer la lumière toute la journée !), je vais pouvoir partir à la recherche de l'appareil photo et vous faire part de quelques recettes... enfin si j'en ai le courage...
16 septembre 2008
J'adore les Istréens...
Propos véridiques entendus depuis ma fenêtre (et avé l'assent) :
"- Oh, tu le promènes encore en poussette ce petit ? Laisse-le un peu marcher, il est grand !
- Mais il m'écoute pas, il court partout !
- T'aurais dû le faire sans jambes, t'aurais fait des économies !"
Et au téléphone, ce matin :
"- Bonjour Madame, société de traitement contre le calcaire d'Istres. M Untel prend rendez-vous avec tous les propriétaires de maisons individuelles d'Istres.
- Oui, mais je ne suis pas propriétaire, et je ne vis pas en maison individuelle.
- Ah ? Mais vous avez le téléphone, tout du moins "
