28 novembre 2007
Risotto au chou et à la saucisse fumée
Toujours pas de photos (celles du voyage en Chine ont été transférées sur un autre ordinateur que le mien), mais une petite recette toute simple. On s'installe tranquillement en regardant à peine son assiette, et puis on mange un peu et on s'aperçoit que c'est ... bon (et on appelle l'homme, qui a eu la même ration dans son plateau-repas au boulot, juste pour l'entendre dire qu'il s'est régalé). Après ça, une bonne orange bien juteuse, et c'est parfait !
Voilà, c'est simplissime
Ingrédients (proportions pour une personne, il suffit de multiplier)
- 125 g de riz
- Un beau morceau de chou
- Une saucisse fumée
- Un petit verre de vin blanc
- Un bouillon cube dilué dans un grand mug d'eau chaude
- Une cuillère à soupe de crème fraîche
- Une cuillère à soupe d'huile
Couper le chou en petits carrés et la saucisse en rondelles. Faire revenir quelques minutes dans l'huile puis ajouter le riz. Remuer et ajouter le vin. Après évaporation du vin, ajouter la moitié du bouillon, puis l'autre moitié après évaporation. Ajouter enfin la crème fraîche et servir...
10 novembre 2007
De retour !
Oui, je sais, j'ai été absente très très longtemps... et je suis d'autant plus impardonnable que je suis rentrée de Chine il y a plus d'un mois !
J'ai passé un excellent séjour, j'ai des souvenirs plein la tête... et les papilles.
Je vous fais un petit cadeau pour demander pardon quand même, quelques photos culinaires, prises par le photographe officiel du séjour, et je vais même faire l'effort d'y inscrire quelques mots d'explication.
Quelques galettes à la Bretonne, fourrées de pousses de soja, carottes et champignons noirs
Repas coréen : riz en cocotte de fonte et calamars sur plaque
Makis coréens, piment pour le riz, thé au blé, tofu, soja, radis et chou au piment
Des zhajiang mian, les nouilles pékinoises typiques, qui sont vite devenues le plat préféré de mon homme (du coup, on n'a pas mangé un seul gongbao jiding en presque trois semaines de voyage)
Des beignets d'aubergine farcis à la viande de porc, un délice !
Un marché aux légumes à Pingyao
De la fondue qui pique
De l'oie à la mode de Macao
Soupe miso et bol d'anguille sur riz (oui, y a plein de restos japonais en Chine, ici à Hangzhou précisément)
Une bonne glace au thé vert
Un barbecue sympa : nous choisissons nos brochettes et les grillons nous-mêmes
De supers petites boulettes de poisson
Un petit-déjeuner pas très chinois : gaufres et confiture de kiwi
Des jolis petits raviolis de Shanghai
Une espèce de brioche à la pâte de haricots rouges (pas mauvaise du tout)
Double bouillon pour la fondue (piquante pour l'homme qui a fini quasiment en larmes et a avalé trois grandes bouteilles de bière, et sans piments pour moi, merci !)
Des légumes, des nouilles, des algues et du tofu à tremper dans le bouillon.
Je garde pour une prochaine fois notre festin dans un grand restaurant spécialisé dans le kaoya, version moderne...
